怡濃這個品牌，專注做的純可可脂巧克力，他家的巧克力是非常值得嘗嘗的。 共六個濃度：100%、88%、78%、64%、55%、35%，每個濃度都有不同的口感，我一般就買他家的混合裝，可以同時吃到35%、55%、78%。
廠家還會根據可可脂的添加量，來定義巧克力的品質和售價，下面舉一個例子。 1、可可脂含量55% ，可能售價150元。 2、可可脂含量35%，可能售價100元。 3、可可脂含量15%，代可可脂含量%20，可能售價50元。 4、代可可脂含量35%，可能售價30元。
包裝上有很明顯的數字及百分比標識的巧克力. toblerone瑞士三角巧克力. 北京義利的巧克力威化（有姐妹說查到是代可可脂，存疑嗷. Arnotts Timtam巧克力夾心餅干. 麥維他麥麗素. 國內版本的kitkat. #（紅黑榜反復橫跳的） 流浪兒們（一般就是那種“植物油＋可可粉/可可液塊”）AKA我想吃的時候它就不是代可可脂：. 苦咖啡雪糕（沒想到吧，才2塊錢誒，拉踩八次方（反轉
有些巧克力上寫著代可可脂說明了什么呢？. 答案：不是純正風味的。. 答題解析：為什么呢？. 這是因為巧克力主要原料就是可可脂，這也是巧克力
黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力，你喜歡哪一種呢？目前市售巧克力，可可脂含量不足的產品占半數，完全沒有用到可可脂的巧克力占 1 至 2 成，因此行政院衛福部今年 3 月份預告訂定「巧克力標示規定」草案，將巧克力區分為：黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力，總可可
美味之餘又富含多酚類抗氧化物質的黑巧克力，內含比咖啡因溫和但具有提神作用的可可鹼（Theobromine）等成分，堪稱送禮自用兩相宜。以往黑巧克力大多為海外品牌居多，近年臺灣廠商也致力投入於巧克力市場，開始販售各式各樣的巧克力。本篇將以高可可含量的黑巧克力為主，推薦10款可在
72% 巧克力是什麼意思？百分比越高等於越苦嗎？ 巧克力上的百分比表示產品中有多少重量來自於可可豆，也就是可可脂、可可粉或可可膏等「可可固形物」，而扣掉可可豆原料剩下的，大部分都是糖和各種食品添加物。
巧克力只溶你手不溶你口，小朋友都很喜歡，不過真正的巧克力，是用可可果的天然油脂，可可脂製成，富含抗氧化劑，可降低心血管疾病發生
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選巧克力看可可脂 含量 眼下，各大商場最醒目的位置擺滿了多種不同品牌的巧克力。這些巧克力除了外形不同之外，價格差異也非常大。一款可可
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105 年6 月24 日公布 105 年9 月13 日修訂 未符合含量規定，該產品不得以巧克力為品名。 Q4.產品之總可可固形物及非脂可可固形物含量皆符合巧克力之品名 及標示規定，但可可脂全部以植物油取代，可以標示為代可可脂
可可粉的品質好壞取決於烘培、研磨的過程，也影響著純可可的濃度含量。市面上的巧克力多為可可液塊(cocoa liquor, 即純可可)、可可脂(cocoa butter)、糖及牛奶混合製成，顏色越深的巧克力，其可可比例越高，砂糖的比例相對就較低，對健康影響就越正面。
此階段的成品稱為「可可膏」（cacao mass）。接著，可可膏經由壓榨後，便能製成可可粉與可可脂。4.MELANGE 調配* 在可可膏中加入砂糖、奶粉、可可脂等原料後， 充分混合均勻。此階段可決定將製造出甜味巧克力、牛奶巧克力或是白巧克力等不同口味的
